【大学生通讯社报道】9月25日下午，广西民族大学餐饮服务操作规范业务培训会在学友楼105室召开。南宁市西乡塘区市场监督管理局五里亭市场监督管理所所长明娜担任主讲人。后勤管理处副处长归发轫，学校饮食服务中心、国有资产管理处经营管理科及学校合作经营餐饮单位有关负责人，各校区自营学生食堂从业人员与会。

培训会现场

明娜从食品安全基础知识、食品经营许可、人员管理、原料控制（含食品添加剂）、加工制作过程控制、场所和设施清洁维护、餐具清洗消毒七个方面进行培训。她阐述食品相关定义及类型，希望大家在日常工作中做出正确判断和处理。食堂从业人员的健康管理和个人卫生是食品安全的重要保障，明确从业人员的健康检查要求，包括定期体检和疫苗接种等。食品加工过程是食品安全的关键环节，要确保食品在加工过程中的安全性和卫生性。保持食堂场所和设施的清洁是预防食品污染的重要措施，要确保硬件设施等设备运转正常，定期进行清洁和维护，防治生物病媒。要明确餐具清洗消毒的流程和标准，包括清洗剂的选择、消毒方法以及保洁要求，确保餐具在使用前达到卫生标准，防止食品交叉污染。

明娜表示，希望通过此次培训，进一步提升学校食堂的食品安全管理水平，确保广大师生的食品安全与健康。（初审：归发轫 编辑：孙畅 复审：潘之铭 终审：王文娟）